DRY AGED

Trocken an der Luft gereift

Von Grammeln bis Steaks werden alle unsere Produkte mit der gleichen Sorgfalt und Hingabe von uns hergestellt.

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FANTASTISCHE STEAKS

 

Kalbinnen aus der Buckligen Welt
mind. 5 Wochen abgehangen
im Eigenfett gereift

Fett ist geschmacksträger. Deshalb verarbeiten wir Fleisch von Kalbinnen (weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben) die genügend Zeit zum wachsen hatten, und somit die höchste Fleischqualität und den besten Geschmack entwickeln konnten.

 

DRY-AGING

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Traditionelle Herstellungsmethoden, insbesondere die Trockenlagerung, das sogenannte DryAging, eines der ältesten Verfahren der Fleischreifung, stehen bei Klaghofer an der Tagesordnung. Ergänzt durch die Eigenfettreifung, haben wir Steaks entwickelt, die unseren hohen Ansprüchen gerecht werden und einfach großartig schmecken.

 

ÖSTERREICHISCHE QUALITÄT

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Vom Weinviertler Schwein bis zum Steirischen Hendl kommen alle unsere Frischfleischprodukte von österreichischen Bauern, und werden mit den selben hohen Qualitätsstandards hergestellt, die für alle Klaghofer-Produkte gelten.

 

EIGENE WURSTEREI

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In unserer hauseigenen Wurst- und Schinkenproduktion entstehen Spezialitäten wie Haselnussschiken und unsere preisgekrönte Blunzen. Unsere Vielfalt an Köstlichkeiten reicht vom handgeschnittenen Beinschinken und luftgetrocknetem Prosciutto bis hin zum Cabanossi und Pfefferbeißer.

 

WARME SPEZIALITÄTEN

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Unsere legendären Grammeln und unser berühmter Leberkäse gehen weg wie die warmen Semmeln – die wir übrigens auch anbieten. Täglich frisch zubereitete Grillstelzen, Kümmelbraten, Fleischlaberln und Grillhendeln dürfen natürlich auch nicht fehlen.

 

SAUCEN & CO

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Darüber hinaus bieten wir eine exklusive Auswahl an Saucen und Beilagen.